レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.01.17

いかの塩辛（赤づけ）

いかの塩辛（赤づけ）

2011.01.17
448
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料 （2人分）

イカ 250g
■本漬
塩 50g
みりん 大さじ4

作り方

イカは新鮮なものを用意し、墨袋を破らないようにして内臓、くちばし、軟甲などを除去し、水洗いしておく
内臓(わた)の中から肝臓をとりだして水洗いしたあと、水分を切り、袋を破ってしぼりだしておく
身の方は開いてよく洗い、皮をむき縦に 3つに切って、それを端から 5mm位に切り、十分に水切りしておく
ボールに3のイカをいれ、分量の塩とみりん、2の肝臓を入れ、十分にかき混ぜ保存ビンなどで熟成させる。
2～3日からは食べられる。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

イカ

同じ食材のレシピ

2014.12.26 恵方手巻き

おきレシ26号掲載レシピ

2013.10.26 紫芋のパウンドケーキ

紫芋の濃厚な味が詰まって簡単で美味い

2016.01.05 キノコの豆乳クリーム鮭ムニエル

キノコの和風クリームソースが鮭とよく合う

2020.10.29 肉巻きピーマンのバター醤油炒め

#おきレシコンテスト おかずに困ったら！