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2012.01.18

カラフルパエリア

カラフルパエリア

クリスマスムードを盛り上げよう

2012.01.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

2合
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
にんにく 1かけ
カラフルピーマン 各1/2個
オリーブオイル 大さじ2
■【 A 】
400㏄
ターメリック 小さじ3
ブイヨン 1個
塩・こしょう 適量
ローリエ 1枚
■【 B 】
海老 4尾
あさり 12個
冷凍シーフードミックス 200g
レモン 1/2個

作り方

鶏もも肉は、一口大 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 エリンギは、粗みじん切りにする。
カラフルピーマンは、輪切りにして種を取る。 海老は、背わたを取りあさりについた汚れは取り除いて水で洗い流しておく。
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを香ばしくいためチキン、玉ねぎ、エリンギの順で炒めていく。
米を加えて全体になじんだら【 A 】を加えて中火10分くらい煮る。
【 B 】の材料を並べふたをして蒸気が出たら弱火で10分煮る。
ふたを開けて海老とあさりを取り出しざっくり混ぜたらまた海老とあさりを戻しピーマンを並べ5分蒸らす。 (緑のピーマンは、色が変色するので後で入れる)
仕上げにレモンを添えて出来上がり。

お料理のポイント

クリスマスのパエリアは、具材にクリスマスカラーを取り入れてクリスマスムードを盛り上げよう。

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