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- たけのこ牛肉のあんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 牛肉 | 200g |
|---|---|
| タケノコ | 200g |
| 人参 | 100g |
| ピーマン | 50g |
| セロリ | 50g |
| オオタニワタリ新芽 | 50g |
| 油(牛肉下ごしらえ用) | 大さじ4 1 / 2 |
| 油 | 小さじ1 |
| 春雨 | 少々 |
| 長命草 | 少々 |
| ■牛肉下味用 | |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 生姜汁 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ■調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ■調味料2 | |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ■水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
タケノコ、人参、セロリ、ピーマンを拍子木切り、にんにくは小口切りにする。
牛肉は繊維に沿って長さ 6～ 7cmの拍子木切りにし、下味液につけ 10分位置いておく。多めの油(大さじ4 1/2)で揚げるようにして表面を固める。油切りしておく。
鍋に油(小さじ 1)を熱し、にんにくを炒め、牛肉を加えよく炒め、タケノコ、人参、セロリ、ピーマンの順に加える。
分量の調味料で調味し、水溶き片栗粉を入れ、調味料 2を加えて全体を混ぜ合わす。
春雨はさっと揚げて適宜にきり、皿に長命草を敷き、その上に春雨をのせ、その上に炒めた具を盛り付ける
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