まぐろのケーキ寿司

米は洗ってざるに30分上げて分量の水を入れて炊く。炊き上がったら5分蒸らして熱いうちに五目ちらしを混ぜ冷ましておく。薄焼き卵を作り千切りにする。人参は、桃の花型にくりぬき固ゆでする。

底が取れるケーキ型にラップを全体に敷き底にまぐろの刺身を放射線状に綺麗に並べていく。まごろの上に錦糸卵を敷き詰めその上にちらし寿司を全部入れて上からしっかり押し付ける。

2.が落ち着いたら、皿にひっくり返してケーキ型とラップをはずし桃の花の人参を散らし海ぶどうをのせたら出来上がり。