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- とうがんちっぱん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| とうがん | 1kg |
|---|---|
| 砂糖 | 200g |
| ■煮汁 | |
| 砂糖 | 800g |
| 木灰のすまし汁 | 2リットル |
作り方
とうがんは皮をむき、種とわたを出し、こぶし大に切る。
1.を一晩木灰汁のすまし汁に漬ける。
2.を取り出し洗い、大鍋で砂糖の 1/3量を入れ、中火で混ぜながら炊く。砂糖は 3回に分けて加える。
煮詰まったら大きい紙に 200gの砂糖を広げ、3.のとうがんが熱いうちにまぶす。
お料理のポイント
好みで煮詰めるときに生姜の絞り汁を加えても良い。
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まーさんレポート
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