とうがんちっぱん [ID:334]

とうがんちっぱん
429

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

とうがん 1kg
砂糖 200g
■煮汁
砂糖 800g
木灰のすまし汁 2リットル

作りかた

1

とうがんは皮をむき、種とわたを出し、こぶし大に切る。

2

1.を一晩木灰汁のすまし汁に漬ける。

3

2.を取り出し洗い、大鍋で砂糖の 1/3量を入れ、中火で混ぜながら炊く。砂糖は 3回に分けて加える。

4

煮詰まったら大きい紙に 200gの砂糖を広げ、3.のとうがんが熱いうちにまぶす。

お料理のポイント

好みで煮詰めるときに生姜の絞り汁を加えても良い。

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