とうがんのしょう油漬 [ID:338]

とうがんのしょう油漬
127

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

冬瓜 1kg
■荒漬け用
100g
■本漬け用
砂糖 330g
しょう油 130ml
唐辛子 1.5本

作りかた

1

冬瓜は皮をむいて長さ 3cm、幅 5mmのくし型に切り、1割のふり塩で 4~ 5日重石をして荒漬けする。

2

荒漬けした冬瓜は脱水し、砂糖、しょう油を合わせて混ぜ合わせる。

3

ビンを酒で消毒し、2.の材料を入れてとうがらしを入れる。

4

しばらくすると砂糖、しょう油と冬瓜が分離するので、1週間位は良く混ぜ合わせて液をなじませる。

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