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2012.04.09

もずくの冷汁菜飯(セーファン)

もずくの冷汁菜飯(セーファン)

伝統の琉球料理をアレンジした簡単レシピ

2012.04.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

もずく 80g
ご飯 お茶碗2杯分
人参 1/4個
きんぴ人参 1/4個
ほうれん草 1/8束
きゅうり 1/3本
しょうがすりおろし 適量
■冷汁
めんつゆ 適量
冷水 適量
しょうが汁 適量

作り方

もずくを綺麗に洗い飾り用を少し残してもずくをみじん切りにし水気を十分に切っておき、冷汁の材料を合わせておきます。
野菜を綺麗に洗い、長さを揃えて切り、人参、きんぴ人参、ほうれん草はそれぞれ下湯でして冷汁大さじ2汁に各野菜を浸して冷蔵庫で冷やし、冷汁にみじん切りにしたもずくを加え冷蔵庫で冷やしておきます。
器にご飯を盛り、人参、きゅうり、きんぴ人参、ほうれん草を彩り良く盛り付け、もずくとしょうがをのせて良く冷えたもずくの冷汁をかけます。

お料理のポイント

伝統の琉球料理の菜飯(セーファン)を手軽に作ってもらうために、市販のめんつゆを使い仕上げました。これからの時期にぴったりの1品です。

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