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2012.04.16

ゴーヤーバーグ

ゴーヤーバーグ

ソースも島らっきょうを使っています

2012.04.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

にがうり 中1本
島豆腐 1パック
2個
豚ひき肉 200g
小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ3
ポン酢 大さじ4
島らっきょう 3本

作り方

にがうりは、飾り用の薄い輪切りを16枚切り残りは、縦半分に切って種と綿を出し あらみじん切りにする。島豆腐は、キッチンペーパーで包んでバットに乗せ水切りにする。(15分位)
ボウルに挽肉と卵・塩・こしょうを入れて練り その中に豆腐・にがうりも入れて 粘りが出るまでしっかりと煉る。練ったらしばらく冷蔵庫で休ませる。(15分位)
2,を8等分し空気を抜きながら丸める。楕円に形を整える。
フライパンにサラダ油を熱し3,を入れ中火で両面 こんがりと焼き目がつくまで焼く。
島らっきょうをみじん切りにしポン酢に入れてソースを作る。

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