島らっきょうと炒り卵炒め

島らっきょうは、薄皮を剥いて綺麗に洗ったら食べやすく切る。 ボウルに入れて塩で軽くもんで浅漬けにする。(15分以上おく)

卵に塩 少々を入れてよく混ぜる。フライパンに大さじ1のサラダ油を入れて熱し 強火で炒り卵を作り取り出しておく。

②のフライパンに大さじ1の油を足して 強火で①の島らっきょうをさっと炒め ②の炒り卵も戻し入れて 花かつおを入れ全体が、混ざったら 鍋肌から醤油を入れてさっと炒めたら出来上がり。