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2012.04.17

ハンダマのさんが焼き

ハンダマのさんが焼き

千葉県の郷土料理を沖縄風にアレンジ!

2012.04.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

アジやいわしなど魚の身 アジなら中2尾 身150g
味噌 大1
玉ねぎ 1/2
片栗粉 小1
ハンダマの葉 12枚位
マヨネーズ 大2

作り方

1材料を切る。

アジは、3枚におろし、ティースプーンで骨から身をこすりとる。包丁で良く叩いて、小さな小骨もたたく。途中で味噌と片栗粉を入れて叩く。玉ねぎはみじんぎり。ハンダマは葉を取る。

2絞り出す。

ポリ袋に魚、玉ねぎを入れてもんで均一にし、端をはさみでカットして、ハンダマに絞る。

3形を整える。

バターナイフなどで、形をきれいに俵型に整える。

4焼く。

ハンダマをくるっと肉にかぶせて、フライパンにマヨネーズを広く絞って、弱火で両面こんがりと焼く。

お料理のポイント

マヨネーズでなくオリーブオイルで焼けばヘルシーです。大葉とアジで作ると千葉の郷土料理です。ハンダマで作るとくせがなく大葉きらいな子どもでもおいしく食べられました。

コメント

千葉県の郷土料理を沖縄の食材を使って作るのは面白いアイデアですね。
是非、やってみたいと思います。

Kam

マヨネーズで焼くのですね~。
レシピも、いつも分かりやすくって
ぜひ、チャレンジしてみようと思いますっ。

>kamさんへ
実家の母の味を応用してみました。ぜひぜひ、おすすめです!


>hachiさん
マヨで焼くと、子どもにうけます。大人はオリーブオイルがおすすめですよ~

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