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2012.05.27

ボニートボロネーゼ

ボニートボロネーゼ

なまりぶしと島らっきょうで美味しいパスタ

2012.05.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

なまりぶし 50g
島らっきょう 5本
にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
トマト(大) 1個
赤ワイン 50ml
ケチャップ 大さじ1杯
トマトジュース(小) 1本
塩こしょう 各少々

作り方

島らっきょうは青い部分もみじん切りにします。飾り用に少々とりおいておきます。
トマトは半分に切り、種の部分をとりのぞき、角切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじんぎり)をいれて弱火で温め、香りがたってきたら、1を加え火を強めて炒めます。なまりぶしを加え崩しながら炒めます。
2のトマトを加えて炒めたら、トマトジュース、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えて中火にして煮ます。ソース状になるまで煮詰めます。
製品の表示通りの時間で茹でたスパゲティーの上にかけてできあがりです。(スパゲティーを茹でるお湯には10%の塩をいれておきます)

お料理のポイント

トマトはしっかり炒めるとトロッとしたソースになります。サッと炒めるとトマトの形が残って、食感がでてきます。お好みで調整してください♪♪宮古島産のなまりぶしを使用しました。

コメント

なまりぶしを試用した事がありませんが、とても美味しそうですね。
お料理のポイントがとても為になります。

なまり節を使ったパスタソース!
トロッとしたソースも、歯ごたえのあるソースも
両方、美味しそうですね~ (*´人`)

島らっきょうのBlueの部分をこんな薬味風に使うとは…
恐るべしあんこママさん^^
参考にします

>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!なまりぶしには旨味が凝縮されているので、かなり美味しくできました!ぜひお試しください♪

>hachiさん、なまり節はごはんにかけるだけでも美味しいですが、それに飽きてしまったらコレです!
オススメです〜!

>kacchonさん、コメントありがとうございます!島らっきょうが新鮮な状態で届いたので、青い部分も大胆に使ってみました!濃い味のお料理にはアクセントになっていい感じでした♪♪

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