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2012.06.18

欧風ビーフカレー

欧風ビーフカレー

牛肉のうまみをたっぷり大人の味わいカレー

2012.06.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

牛肉 400g
S&Bブラックペッパー(パウダー) 少々
S&Bおろしにんにく 小さじ1
S&B袋入りブーケガルニ 1袋
玉ねぎ 2個
じゃがいも 2個
にんじん 1本
マッシュルーム 10個
さやいんげん 5本
冬瓜 1/8個
650ml
サラダ油 大さじ3
S&Bディナーカレー 97g (1箱分)

作り方

牛肉は下味をつけ、玉ねぎはみじん切りに、じゃがいも、にんじん、冬瓜は乱切りに、マッシュルームは縦2等分に切り、さやいんげんはスジを取りゆでて2等分にしておきます。
鍋にサラダ油大さじ2を熱し玉ねぎをよく炒めておきます。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを炒めて2の鍋に加え、水、ブーケガルニを入れてアクを取りながら煮込みます。
いったん火を止め、カレールウを割り入れよく溶かします。冬瓜を加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込み、さやいんげんを加えてひと煮立ちさせ、味を調えます。
器に白飯(分量外)を盛りカレーをかけます。

お料理のポイント

白飯の代わりにサフランライスを添えるのもおすすめです。

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