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2011.02.23

ニオウシメジの甘酢あんかけ

ニオウシメジの甘酢あんかけ

2011.02.23
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カロリー: — Kcal

材料 2人分

ニオウシメジ 100g
グルクン 200g
きくらげ 25g
人参 25g
タケノコ 25g
鰹出汁 2カップ
しょう油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1 / 4
少々
■甘酢あん
大さじ2
片栗粉 適量

作り方

グルクンは水洗いして三枚におろし小骨を抜き、塩をふり小麦粉をまぶして油でカラッと揚げる。
ニオウシメジ、もどしたキクラゲ、タケノコ、人参を細切りにする。
鍋に鰹出汁を入れて火にかけ、切った野菜を全部いれ、砂糖、みりん、しょう油、塩で味を整え下煮をする。
酢と水溶き片栗粉を入れてトロリと薄あんにする。
揚げたグルクンを器に盛り付け、4.の甘酢をかける。

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