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2012.07.14

ゴーヤーマフィン

ゴーヤーマフィン

ホロ苦ゴーヤーがアクセント♪

2012.07.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5㎝のマフィン型5個

ゴーヤー 5㎝
水(下煮用) 50㏄
きび砂糖(下煮用) 大さじ1/2
黒糖 40g
◇薄力粉 100g
◇ベーキングパウダー 小さじ1
◎牛乳 100㏄
◎サラダ油 大さじ2
◎はちみつ 大さじ1

作り方

1下準備する。

ゴーヤーは種とワタをくり抜き、幅5㎜の輪切りを5枚とり、残りは5㎜角に切る。鍋にゴーヤーと下煮用の水・きび砂糖を入れて中火で火にかけ、沸騰後5分煮て冷ましザルにあける。黒糖は刻む。

2混ぜる。

オーブンを200度に予熱する。型にサラダ油(分量外)を薄く塗る。ボウルに◎と刻んだ黒糖を入れてぐるぐると混ぜる。そこへ◇をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜる。

3焼く。

型の八分目くらいまで②液を入れ、角切りのゴーヤーも入れる。180度に下げたオーブンで5分焼き、一度取り出して輪切りのゴーヤーを乗せ、オーブンへ戻し13~15分焼く。

4完成。

竹串等を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から外す。

お料理のポイント

5分焼いてから飾り用のゴーヤーをのせるとゴーヤーが沈みません。黒糖のほのかな甘みの中に、ホロ苦ゴーヤーがナイスアクセント♪ゴーヤーは下煮するのでえぐみもありません。

コメント

ramさん!
ブログもありがとうございます。ゴーヤーは下煮するとえぐみが取れるんですね。
いいこと勉強しました。有難うございました。
ブログも楽しみにしてます。

ふぁ~。とっても美味しそうです~。
上の丸いゴーヤー、とっても可愛いですっ。
少し焼いてからだと沈まないのですね~ φ(・ω・。)

マフィンにゴーヤーって
面白い組み合わせですね。
食べてみたいです。

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