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2011.02.23

つばき漬

つばき漬

2011.02.23
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調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

大根 600g
人参 200g
生姜 40g
生昆布 1本
■荒漬
塩 40g
■本漬
水 400ml
砂糖 400g
酢 1/4～1/5カップ

作り方

大根と人参は皮をむいて輪切りにし、塩でもみ一晩漬けたら、脱水して水気をふき取る。
生姜は千切りにする。生昆布は洗って 5mmくらいに千切りにする。
大根の上に人参・生姜を芯にして巻き、昆布で結ぶ。
400mlの水を沸騰させ、砂糖を溶かし、おろし際に酢を加える。
消毒した漬物瓶に 3.を入れ、完全に冷えた 4.の液を入れる。

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