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- モーウイの炊き込みご飯
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| モーウイ | 150g |
|---|---|
| 黄人参 | 20cc |
| 人参 | 60g |
| 牛蒡 | 60g |
| 占地茸 | 1/2パック |
| ニラ | 1/4束 |
| 【炊き出し用調味料】 | |
| 鰹だし | 450cc |
| 薄口醤油 | 20cc |
| 濃口醤油 | 20cc |
| みりん | 30cc |
| 料理酒 | 30cc |
| ラード | 20cc |
| 生姜(スライス) | 少々 |
作り方
モーウイ・黄人参・人参・占地茸は大きさを揃え1cm角に切る。
黄人参と人参は水から軽く茹でる。(臭みを抜く為)
牛蒡は笹がきにして、水に浸す。
モーウイ・黄人参・人参・牛蒡を米と調味料を合わせて炊き出して炊く。 ※ あらかじめ、モーウイは60g残しておく。
残ったモーウイ60gを水と濃口醤油・生姜・砂糖で甘辛く炊く。
ニラは1cm程にカットして、④が炊き上がったら混ぜる。
炊きあがったご飯を器に盛り、5.を天盛りにして完成。 ※ 炊き込み出しの味付けは、濃口醤油とみりんで調整可能です。
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