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2015.01.10

韓国風太巻き

韓国風太巻き

具材の食感ごま油の風味が特徴の太巻きです

2015.01.10
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調理時間:
カロリー: 400 Kcal

材料 2人前

もやし 1/2袋
県産人参 1/2本
ほうれん草 1/2束
牛バラ肉 100g
冷ましたご飯 茶碗2杯
海苔 2枚
ごま油 小1
味の素 少々
少々
ニンニク 1/2かけ
白ごま 少々
醤油 少々
甘酢 大2

作り方

1下準備をする。

人参わしりしりにして、1分お湯で固めに湯がく。 もやしは、20秒ほどお湯に通しすぐに氷水でしめる。 ほうれん草は1分程、沸騰したお湯に入れアクを取り、冷水で冷やす。 上記の野菜を塩、味の素、醤油、ごま油を少々入れ、それぞれを混ぜ合わせておく。

2牛肉を炒める。

ニンニクをみじん切りにして、あたためたフライパンにごま油をひき、ニンニクを入れぷつぷつしてきたら、牛肉を加え炒める。塩で少し味付けしておく。

3ご飯を混ぜる。

冷ましたご飯に、甘酢を加え混ぜ合わせる。

4具材を巻いていく。

すのこの上に、海苔を広げ1cm以内の厚さでご飯を広げ、その上に、人参のしりしり、もやし、ほうれん草、牛肉を縦に綺麗に並べ、巻いていく。きつめに巻き、すのこのまま置いておく。5分程たったら、ごま油を手のひらにのばし、太巻きに薄く塗る。

5仕上げ。

水で濡らした包丁で、お好きな厚さにカットし、お皿に並べたら白ごまを少々振りかければ出来上がりです。

お料理のポイント

食材の食感と、食材の味をしっかり残す事がポイントです。

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