韓国風太巻き

人参わしりしりにして、1分お湯で固めに湯がく。 もやしは、20秒ほどお湯に通しすぐに氷水でしめる。 ほうれん草は1分程、沸騰したお湯に入れアクを取り、冷水で冷やす。 上記の野菜を塩、味の素、醤油、ごま油を少々入れ、それぞれを混ぜ合わせておく。

ニンニクをみじん切りにして、あたためたフライパンにごま油をひき、ニンニクを入れぷつぷつしてきたら、牛肉を加え炒める。塩で少し味付けしておく。

冷ましたご飯に、甘酢を加え混ぜ合わせる。

すのこの上に、海苔を広げ1cm以内の厚さでご飯を広げ、その上に、人参のしりしり、もやし、ほうれん草、牛肉を縦に綺麗に並べ、巻いていく。きつめに巻き、すのこのまま置いておく。5分程たったら、ごま油を手のひらにのばし、太巻きに薄く塗る。

水で濡らした包丁で、お好きな厚さにカットし、お皿に並べたら白ごまを少々振りかければ出来上がりです。