にが菜ゾーネ [ID:390]
作りかた
1
にが菜は葉の部分だけを千切りにする。
2
布巾に包んで絞った豆腐をすり鉢に入れてよくすり、ビーナッツバター、白味噌、ツナ、砂糖、塩を加えてさらによくすり混ぜる。
3
1.を 2.のあえ衣で和える。
4
小鉢に盛り付け、上から半摺りにした白ゴマをふりかける。
お料理のポイント
盛り付けた後はできるだけ早めにいただく。汁がでて見た目が悪くなる。
ゾーネは伊江島の方言で「和え物」の意味です。地域によっては「ジューネ」「スーネ」という言い方もあります。
まーさんレポート
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