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- ゴーヤーのキーマカレードリア
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分）
| A:牛豚合い挽き肉 | 400g |
|---|---|
| A:たまねぎ | 1個 |
| A:にんじん | 1/2個 |
| A:ピーマン | 2個 |
| A:レーズン | 10g |
| A:にんにく | 1片 |
| A:しょうが | 1片 |
| A:カレー用スパイス(GABANの手作りカレー粉セットを使用) | 大さじ2と1/2 |
| A:レッドペパー | 小さじ1/2 |
| A:トマトの水煮缶 | 1缶(400g) |
| A:ヨーグルト | 大さじ1と1/2 |
| A:レモン汁 | 小さじ1 |
| A:塩 | 小さじ1と2/3 |
| A:オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| B:ご飯 | 360g |
| B:ゴーヤー | 1/4本(60g) |
| B:たまねぎ | 1/3個 |
| B:バター | 20g |
| B:塩 | 小さじ1/3 |
| B:こしょう | 少々 |
| B:粉チーズ | 大さじ2/3 |
| C:ゴーヤー | 1/2本(120g) |
| C:塩 | 少々 |
| C:とろけるチーズ | 100g |
| C:パン粉 | 大さじ1 |
| C:粉チーズ | 適量 |
作り方
1キーマカレーを作る(野菜等を切る)
Aの材料でキーマカレーを作る。たまねぎ、にんじん、ピーマン、レーズン、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2キーマカレーを作る(野菜等を炒める)
鍋に油を敷いて熱し、にんにくとしょうがを加えて炒め、香りを出したら、たまねぎを加えて、きつね色になるまで炒める。にんじん、ピーマン、レーズンも加え、しんなりとするまで炒める。
3キーマカレーを作る(肉を炒める)
続いて合い挽き肉を入れ、しっかりと炒めて肉の旨味を出す。
4キーマカレーを作る(煮込みと調味)
(3)にカレー用スパイスとレッドペパーを加えて炒め、さらにトマトの水煮缶、ヨーグルト、塩を加えて炒め、弱火で10分程度煮込む。最後にレモン汁を加えて、さらに数分煮込めば、キーマカレーの出来上がり!
5ゴーヤーバターライスを作る(野菜を切る)
Bの材料でゴーヤーバターライスを作る。たまねぎはみじん切り、ゴーヤーは半分に切ってワタを出し、3mm程度の薄切りにしてから6等分に切る。
6ゴーヤーバターライスを作る(炒めて調味)
フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒め、しんなりとしたらゴーヤーを加え炒め、さらにごはんを加えて炒める。塩、こしょう、粉チーズを加え、味を整えたらゴーヤーバターライスの出来上がり!
7ドリアを作る(ゴーヤーの下ごしらえ)
Cの材料とキーマカレー、ゴーヤーバターライスでドリアを作る。ゴーヤーは半分に切ってワタを出し、5mm程度の厚さに切り、塩をまぶし、水気をペーパーで拭く。
8ドリアを作る(耐熱皿に入れて焼く)
耐熱皿にゴーヤーバターライス、キーマカレー、ゴーヤーの順にのせ、とろけるチーズ、パン粉、粉チーズをまぶす。250℃で温めたオーブンで8分程度(チーズに軽く焦げ目がつくまで)焼いたら、ドリアの完成!
お料理のポイント
バターライスにも、キーマカレーの上にも、ゴーヤーがたっぷり！
カレーのスパイスとゴーヤーの苦みで、暑い夏にぴったりのレシピ。
キーマカレーは冷凍できるので、作りだめして冷凍ストックを用いると簡単です！
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コメント
すごく手の込んだ料理ですごいです!おもわずよだれが出ます。
えいちょんさん、コメントありがとうございます。
一から全部作るとちょっと大変かもしれませんが、1日目はそのままキーマカレーに、2日目はドリアに、とすると、とってもラクチンです。
ゴーヤーとの相性も抜群でした!!
二度楽しめるなんて最高ですね!レシピを参考に作ってみます。bergamotさんの味、再現できるかなぁ～?
えいちょんさん、何度もコメントありがとうございます。
ぜひぜひ作ってみてください!!
作りおきが出来るって
とっても助かりますっ。
夏は、一段とカレーが美味しい季節ですよね～ 【*´yy`*】
hachiさん、コメントありがとうございます。
そうですねー、やっぱり暑い夏にスパイシーなカレーっておいしいですよね!!
ゴーヤーも元々インドから来たみたいなのでカレーと相性が良いのかな?
とても美味しそう～
bergamotさんの料理全部美味しそうだし、食器も可愛いですよね!
kamさん、コメント
ゴーヤーライスいいですね！ライス→キーマカレーゴーヤーチーズの層がとても美味しそうです☆
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