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2012.07.25

ゴーヤの塩マーボー

ゴーヤの塩マーボー

夏はさっぱり!塩マーボー

2012.07.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1/2本
豚こま切れ肉 100g
豆腐 1丁
にんにく、しょうが(みじん切り) 大さじ1
鷹の爪(小口切り) 少々
小えび(乾燥) 大さじ1/2
■調味料
大さじ1
サラダ油 大さじ1
●水 100ml
●鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
●酒 大さじ1
●塩 小さじ1/4~1/3程度
●こしょう 少々
ごま油 少々
片栗粉 小さじ1/2

作り方

1下ごしらえ

豆腐は水切りし、2cm角に切る。ゴーヤはワタを除き、5mm程度に切る。(苦みが苦手な場合は、塩もみし水で洗う。)にんにく、しょうがをみじん切りにする。豚肉は粗めのみじん切りにし、酒を加え揉み込む。

2炒める

フライパンにサラダ油、1のにんにく、しょうがと鷹の爪を入れ、香りが立つまで炒める。続いて1のひき肉を加え、くっつかないよう箸を使って炒める。肉の色が変わったら1のゴーヤ、小えびを加え、更に炒める。

3煮る

2に●の調味料を加えて混ぜ、1の豆腐も加え2分ほど煮る。

4仕上げ

3に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。最後にごま油を垂らし、完成!

お料理のポイント

豚こま切れ肉を粗めのみじん切りにすると、食感が良いです。もちろん豚ひき肉を使ってもOKです。

コメント

ついつい箸が進んで”あ~食べ過ぎた”って感じになる作品ですね!美味しいそうです!

塩マーボーって食べた事ないですが
かなり美味しそうですね~♪

Kam

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