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2012.07.27

ゴーヤのジャージャーうどん

ゴーヤのジャージャーうどん

ゴーヤ入りピリ辛肉みそがからんでウマい!

2012.07.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1/6~1/4本
玉ねぎ 1/6~1/4個
豚ひき肉 100g
にんにく 1片
しょうが 1かけ
ゆでうどん 2玉
■調味料
大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
●酒 大さじ1
●味噌 大さじ1/2
●しょうゆ、砂糖 各小さじ1
●だし汁(水+かつお系の顆粒だし) 100ml
片栗粉 小さじ1/2

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤを5mm程度の粗めのみじん切りに。玉ねぎ、にんにく、しょうがもみじん切りにする。

2肉味噌づくり

フライパンに油、豆板醤、1のにんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで炒める。続いて豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、一旦お皿に取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒める。

3肉味噌づくり

玉ねぎに火が通ったら2の豚ひき肉を戻し入れ、1のゴーヤも加えかるく炒める。●の調味料を加え、2分ほど煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

4うどんを茹でる。仕上げ。

沸騰したお湯にうどんを入れ、茹でる。ざるに上げ水気を切る。器にうどんを盛り、上から3の肉味噌をかけ、でき上がり♪

お料理のポイント

鶏ガラスープではなく、だし汁を使いました。ゴーヤ、うどんにマッチした和風テイストの肉味噌うどんができました♪よく混ぜて食べましょう♪

コメント

ジャージャー麺、大好きです!
おうどんで頂いたことは無いのですが
美味しそうですね~ ヽ(*´∀`)

おいしいうどん料理を食べたかったので嬉しいです~
肉味噌をご飯にかけても美味しそうですね。

Kam

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