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2012.07.30

ちょっとイタリアンなゴーヤチャンプル

ちょっとイタリアンなゴーヤチャンプル

2012.07.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

白ゴーヤーと緑ゴーヤー サイズ小を1本ずつ
オクラ サイズ大を1本
プチトマト 3個
空心菜 葉が数枚程度、茎1-2本分
生バジル 数枚
木綿豆腐 1丁
鶏肉 200g
卵(M) 2個
オリーブオイル 大さじ2
ヒガシマルのうどんスープの素 小さじ1

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤーをたてに二つに切り、スプーンでわたとタネを取り除く。5mm厚に切って、ざるに広げ塩を全体にまぶしておく。やわらかいゴーヤなら30分くらい。そのあと、塩を流水であらい落とし、水をきっておく。

2下ごしらえ

木綿豆腐は、表面を水で洗い流したあと、ペーパータオルにつつんで、同じ大きさのお皿に上下にはさんで1時間おく。水がきれたら2cm角に切る。
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1をいれ、中火で豆腐を転がしながら炒める。表面がちょっとこげる程度になったら、一旦、お皿にとりだす。
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1をいれ、一口刻みの鶏肉、1のゴーヤーを順に炒める。
全体に火がとおったら、1cm厚に輪切りにしたオクラ、半分に切ったプチトマト、3-4cm長に切った空心菜、手でちぎったバジルをくわえて炒める。
3の豆腐をフライパンに戻し、うどんスープの素を小さじ1を全体にふりかけて、豆腐をこわさないようにかるく混ぜる。
卵2個分を溶いて、全体にかけて、かるく混ぜ合わせる。卵がかたまったら火を止めて、できあがり。
バジル、トマト、オリーブオイルをいれることで、イタリアンな風味のゴーヤーチャンプルーになります。

コメント

具だくさんのチャンプルーで
栄養満点ですね~ (●´∀`)o
炒め方の順番も丁寧に書いて頂いて
ありがとうございます☆

おしゃれで、ヘルシーでおいしそうです!アイディアが凄いです!

素敵なチャンプルー沖縄野菜がたっぷりとれてとても美味しそう!

レシピタイトル素敵ですね♪
イタリアンのゴーヤーチャンプルーは味がどんななのか気になります☆
バジルは最近はまっているので試してみたいです~!

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