2011.02.23

人参の酒かす漬

2011.02.23

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材料

人参はキレイに洗って、大きいものは縦2つ割りにして塩水に漬け込み重石をのせる。

1.の荒漬けした人参を取り出し、袋か大きな布に包んで重石をおき、脱水をする。

仮漬けをする。2.の脱水した人参に砂糖(5～10%)をふって更に軽く自然に脱水する。

本漬けをする。酒粕・味噌・砂糖をよく混ぜ合わせ、消毒した漬物ビンに人参と交互に入れて漬け込む。

人参

ハートが印象的！

簡単、おいしい、オシャレ!

四角豆は食感がよく海老と炒めると極旨っ！

#おきレシコンテスト見た目がオシャレで健康に良い食材ばかりのスーパーディッシュ