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2012.07.31

冬瓜の冷やしくずあん

冬瓜の冷やしくずあん

暑い夏にサッパリとした味わい♪

2012.07.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

冬瓜 600g
干しえび 10g
お湯 400ml
120cc
枝豆 20g
■調味料
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1強
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
大さじ2

作り方

干しえびはさっと熱湯をかけ汚れを取り、お湯(ぬるま湯)400mlにつける。
枝豆はサヤからだしておく。冬瓜は種とわたをスプーンで取り、厚めに皮をむく、3㎝幅くらいの大きめに切る。
鍋に干しえびの戻し汁、戻しえび、冬瓜、酒を入れて中火にかけ、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。調味料を加え、さらに2~3分煮る。
火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、トロミがつけば、枝豆、しょうが汁を加え、混ぜ合わせる。器に盛る。温かくても、冷たくても、美味しくいただけます♪

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