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2012.07.31

ゴーヤのボロネーゼ(ミートスパ)

ゴーヤのボロネーゼ(ミートスパ)

トマトとゴーヤのフレッシュなパスタです☆

2012.07.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1/4本
トマト 1個
トマトジュース(又はホールトマト) 200cc
玉ねぎ 1/3個
にんにく 1片
鷹の爪 1本
豚ひき肉 150g
パスタ(乾麺) 2束
■調味料
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ1
コンソメ(固形) 1/2個
こしょう 少々
小さじ1/3程度
バター 小さじ1/2
粉チーズ 適量
パスタを茹でる塩 適量

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤ1/2、トマト1/2を粗めのみじん切りにする(ミートソース用)。残りの半分のゴーヤは5mmほど、トマトは1cmほどの角切りにする(飾り用)。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2ミートソースづくり(炒める)

フライパンにオリーブ油、1のにんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで炒める。1の玉ねぎを加え、よく炒める。続いて豚ひき肉を加え炒め、白ワインをふる。1のゴーヤ1/2、1のトマト1/2を順に加え、炒める。

3ミートソース完成(煮る)

2にトマトジュースを加え煮る。煮たってきたらコンソメ、こしょうを加え煮詰める。もったりとするまで煮詰まったら塩で味を整え、火を止める。最後にバターを加える。

4パスタを茹でる

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を加える。パスタ(乾麺)を入れる。時々かき混ぜながら、アルデンテの状態に茹でる。

5盛りつけ、完成!

器に4のパスタを盛り、1のゴーヤ、トマトの半分(飾り用)を上に散らす。3のミートソースをかけ、最後に粉チーズをふり、完成!

お料理のポイント

ホールトマト(トマト缶)を使う場合は、飾り用のトマト1/2個でOKです。

コメント

ミートソースにバターを入れるのですね~。
とっても美味しそうですっ (^□^*)
お写真からもみずみずしさが伝わってきて
夏にピッタリのパスタですね~。

角切りのトマトとゴーヤーが入っているので
彩りがキレイで冷製パスタみたいですね。
めちゃ美味しそう!!

Kam

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