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- ゴーヤのボロネーゼ(ミートスパ)
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| ゴーヤ | 1/4本 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| トマトジュース(又はホールトマト) | 200cc |
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| パスタ(乾麺) | 2束 |
| ■調味料 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| コンソメ(固形) | 1/2個 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/3程度 |
| バター | 小さじ1/2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パスタを茹でる塩 | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤ1/2、トマト1/2を粗めのみじん切りにする(ミートソース用)。残りの半分のゴーヤは5mmほど、トマトは1cmほどの角切りにする(飾り用)。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2ミートソースづくり(炒める)
フライパンにオリーブ油、1のにんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで炒める。1の玉ねぎを加え、よく炒める。続いて豚ひき肉を加え炒め、白ワインをふる。1のゴーヤ1/2、1のトマト1/2を順に加え、炒める。
3ミートソース完成(煮る)
2にトマトジュースを加え煮る。煮たってきたらコンソメ、こしょうを加え煮詰める。もったりとするまで煮詰まったら塩で味を整え、火を止める。最後にバターを加える。
4パスタを茹でる
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を加える。パスタ(乾麺)を入れる。時々かき混ぜながら、アルデンテの状態に茹でる。
5盛りつけ、完成!
器に4のパスタを盛り、1のゴーヤ、トマトの半分(飾り用)を上に散らす。3のミートソースをかけ、最後に粉チーズをふり、完成!
お料理のポイント
ホールトマト(トマト缶)を使う場合は、飾り用のトマト１／２個でOKです。
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まーさんレポート
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コメント
ミートソースにバターを入れるのですね～。
とっても美味しそうですっ (^□^*)
お写真からもみずみずしさが伝わってきて
夏にピッタリのパスタですね～。
角切りのトマトとゴーヤーが入っているので
彩りがキレイで冷製パスタみたいですね。
めちゃ美味しそう!!
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