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- シークヮーサーを使ったレシピ / シークヮーサー果汁を使ったレシピ
- 平目のきんし巻き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| 平目 | 短冊１枚 |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| 大葉 | １０枚 |
| 生姜 | ５０ｇ |
| シークヮーサー | ２個 |
| ■甘酢 | |
| シークヮーサー果汁 | ９０ｃｃ |
| 米酢 | ９０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ４杯 |
作り方
1下準備
平目を薄切りにしてバットに並べます。
2振り塩
切った平目に振り塩をして余分な水分を取ります。そのまま冷蔵庫で１時間寝かせます。
3甘酢で〆る。
冷蔵庫から取り出したら、平目をサッと水洗いをして水気を拭き取ります。甘酢を合わせて平目がひたひたに浸かるようにします。シークヮーサーをスライスしてその上にのせます。その後冷蔵庫で１時間〆ます。
4下ゆで
生姜の皮を剥いて千切りにし湯通しします。その後冷水につけて熱を取って水気をとります。
5卵焼き
薄焼き卵を作ります。
6下準備
平目を冷蔵庫から取りだし手順４の生姜を甘酢に漬けます。
7仕上げ
簀巻きに薄焼き卵、大葉、平目、生姜の順に乗せて簀巻きで巻いていきます。
8盛り付け
巻き終えて均等に切って器に盛りつけたら完成です。
お料理のポイント
シークヮーサーを加える事によって味がさらに爽やかになります。暑い夏にはもってこいです！平目が無い場合には白身魚で代用可能です！
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