スイートポテト [ID:41]

かんしょ(さつま芋)は厚く皮をむいて薄い輪切りにし、水を替えながらよく洗って水気をきっておく。

蒸気の立った蒸し器にふきんを敷き 1.を並べて強火で約 7分柔らかくなるまで蒸す。

2.を熱いうちにすり鉢ですり、バター、砂糖、塩、片栗粉、卵黄、バニラエッセンスを加えてつき混ぜる。

かんしょ(さつま芋)は丸めて小麦粉を薄くまぶし 180度位の油で色よく揚げる。

仕上げにシナモンと砂糖を混ぜたものをまぶして、斜め 2つに切る。