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2012.08.02

ゴーヤのトマト煮

ゴーヤのトマト煮

ゴーヤのほど良い苦みを味わえる一品です。

2012.08.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1/2本
タマネギ(薄切り) 1/6個
ニンニク(潰して皮と芯をとる) 1片
スパム 100g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
トマト缶(カット) 1/2缶(200g)
■各種
味噌 小さじ1
50ml
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 少々

作り方

1下茹で

ゴーヤは半分に切って種とワタを取り、1cmの薄切り。 塩を加えた熱湯で3分茹でる。 スパムは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油とニンニクを入れてから中火にかける。 フツフツと泡が出てきたら ゴーヤ・タマネギ・スパムを加えて強火で炒める。
酒を流し入れてアルコール分を飛ばしたらトマト缶を加える。 焦げないように混ぜ合わせながら強火で3分煮る。

4仕上げ

味噌・塩・胡椒で味を調えたら豆腐を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。 蓋をして弱火で2分煮たら完成。

お料理のポイント

軽く煮詰めるだけなので、時間はあまりかからない煮物です。ゴーヤのほど良い苦みと、トマトの酸味&旨みの相性はGOODです。

コメント

なるほどっ。
トマトとゴーヤー合いそうですね~。
にんにくも効いていて、とっても美味しそうですっ (ノ*´□`)ノ

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