ゴーヤのトマト煮 [ID:4135]
ゴーヤのほど良い苦みを味わえる一品です。
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
| タマネギ(薄切り) | 1/6個 |
| ニンニク(潰して皮と芯をとる) | 1片 |
| スパム | 100g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| トマト缶(カット) | 1/2缶(200g) |
| ■各種 | |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 酒 | 50ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作りかた
1
下茹で
ゴーヤは半分に切って種とワタを取り、1cmの薄切り。 塩を加えた熱湯で3分茹でる。 スパムは食べやすい大きさに切る。
2
フライパンに油とニンニクを入れてから中火にかける。 フツフツと泡が出てきたら ゴーヤ・タマネギ・スパムを加えて強火で炒める。
3
酒を流し入れてアルコール分を飛ばしたらトマト缶を加える。 焦げないように混ぜ合わせながら強火で3分煮る。
4
仕上げ
味噌・塩・胡椒で味を調えたら豆腐を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。 蓋をして弱火で2分煮たら完成。
お料理のポイント
軽く煮詰めるだけなので、時間はあまりかからない煮物です。ゴーヤのほど良い苦みと、トマトの酸味＆旨みの相性はGOODです。
