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- ニンジンを使ったレシピ / ゴーヤを使ったレシピ
- 揚げ餃子の野菜甘酢あんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人分）
| ○豚挽き肉 | 180グラム |
|---|---|
| ○生姜 | 少量 |
| ○にんにく | 少量 |
| ○醤油 | 小1匙 |
| ○胡麻油 | 少量 |
| ○白ネギ | 1/2本 |
| ○白菜 | 2枚ぐらい |
| ○中華スープの顆粒 | 少量 |
| ■甘酢あん | |
| ニンジン | 小1/3本 |
| 玉ねぎ | 半玉 |
| もやし | 適量 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| ★砂糖 | 大1匙 |
| ★醤油 | 大2匙 |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★酢 | 大1匙 |
作り方
ゴーヤの綿をとり、5ミリ幅で切って多めの塩をふり、30分ほど置く。
そのあと、水にさらして苦味を抜く。
※ゴーヤに塩味がつくぐらい降って大丈夫です。
にんにく、生姜をすりおろす。
白ネギ、白菜をみじん切りにし、白菜を軽く塩揉みし、水分を切る。
○の材料をボールにいれ、ぎょうざのタネをつくる。
餃子の皮にたねを詰める。。
※好きな様に詰めて大丈夫!
だけど、詰めすぎると揚がりにくくなる。。
160度の油で、こんがりキツネ色になるまでじっくり揚げる。
ついでに、水を切ったゴーヤも油通ししておく。
※水分を拭き取ること。油が跳ねて危険です!
6甘酢あんを作る。
千切りに切った、ニンジン、玉ねぎ、もやしを鍋に入れ少量のみず(100ccぐらぃ)で柔らかくなるまで、さっと煮る。
★の材料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。この時、ゴーヤも加える。
※酢は、火を入れすぎると酸味が飛ぶので加えてからは手早く仕上げる。
餃子を並べ、あんをたっぷりかけたら完成です。
お料理のポイント
我が家のワンタンの皮の野菜ぁんかけのアレンジ版です!
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まーさんレポート
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コメント
とっっっても、美味しそうです～。
サクサクの餃子に案がマッチして良いですね～。
薬味とお酢で、食欲倍増ですねぇ (p・∀・。q)
めっちゃ本格的ですね。
とても美味しそう～
野菜がたっぷり食べられそうなレシピですね!
甘酢あんが食欲をそそります(≧▼≦)
こんばんは～
カリカリ餃子に餡が絡んで美味しそう～
ご飯がすすみます。^^
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