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2012.08.03

揚げ餃子の野菜甘酢あんかけ

揚げ餃子の野菜甘酢あんかけ

2012.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

○豚挽き肉 180グラム
○生姜 少量
○にんにく 少量
○醤油 小1匙
○胡麻油 少量
○白ネギ 1/2本
○白菜 2枚ぐらい
○中華スープの顆粒 少量
■甘酢あん
ニンジン 小1/3本
玉ねぎ 半玉
もやし 適量
ゴーヤ 1/2本
★砂糖 大1匙
★醤油 大2匙
★塩 ひとつまみ
★酢 大1匙

作り方

ゴーヤの綿をとり、5ミリ幅で切って多めの塩をふり、30分ほど置く。 そのあと、水にさらして苦味を抜く。 ※ゴーヤに塩味がつくぐらい降って大丈夫です。
にんにく、生姜をすりおろす。 白ネギ、白菜をみじん切りにし、白菜を軽く塩揉みし、水分を切る。
○の材料をボールにいれ、ぎょうざのタネをつくる。
餃子の皮にたねを詰める。。 ※好きな様に詰めて大丈夫! だけど、詰めすぎると揚がりにくくなる。。
160度の油で、こんがりキツネ色になるまでじっくり揚げる。 ついでに、水を切ったゴーヤも油通ししておく。 ※水分を拭き取ること。油が跳ねて危険です!

6甘酢あんを作る。

千切りに切った、ニンジン、玉ねぎ、もやしを鍋に入れ少量のみず(100ccぐらぃ)で柔らかくなるまで、さっと煮る。
★の材料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。この時、ゴーヤも加える。 ※酢は、火を入れすぎると酸味が飛ぶので加えてからは手早く仕上げる。
餃子を並べ、あんをたっぷりかけたら完成です。

お料理のポイント

我が家のワンタンの皮の野菜ぁんかけのアレンジ版です!

コメント

とっっっても、美味しそうです~。
サクサクの餃子に案がマッチして良いですね~。
薬味とお酢で、食欲倍増ですねぇ (p・∀・。q)

めっちゃ本格的ですね。
とても美味しそう~

Kam

野菜がたっぷり食べられそうなレシピですね!

甘酢あんが食欲をそそります(≧▼≦)

こんばんは~
カリカリ餃子に餡が絡んで美味しそう~
ご飯がすすみます。^^

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