- レシピを探す
- びっくり！！！タピオカゴーヤバーグ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２～３人前）
| ☆合挽き肉 | 250g |
|---|---|
| ☆マヨネーズ | 大さじ1(15g) |
| ☆味噌 | 小さじ2(10g) |
| ☆塩 | ひとつまみ |
| ☆胡椒 | 少々(3振) |
| ★玉ねぎ | 1/4個 |
| ★パン粉 | 大さじ4(60g) |
| ★卵 | 1個 |
| ★ナツメグ | 少々(3振) |
| ゴーヤ | 1/4本(50g程度) |
| ◎タピオカ | 大さじ1.5(23g) |
| ◎ウェイパー(スープなら何でもOK!) | 小さじ(5g) |
| ◎お湯 | 1カップ(200CC) |
作り方
1野菜を切る。
玉ねぎは、粗めのみじん切りにする。ゴーヤは、種とワタを取り、塩で軽くもみ熱湯でさっと茹でる。
2タネを作る。
袋に☆の材料を全て入れて、しっかり混ざるまでもむ。その後、★の材料も加え、さらにもみ混ぜる。冷蔵庫で寝かす。
3タピオカを茹でる。
鍋に◎のお湯とウェイパーを入れて火にかけ、沸騰したところにタピオカを入れて芯が残るくらいに茹でる。ざるで水気を切っておく。※スープは後で使うので取っておく。
4形成する。
2のタネを2つに分けて、空気を抜いて丸く形を整える。上に、ゴーヤを飾り、タピオカものせる。※タピオカは、少し抑えるようにのせる。
5焼く。
フライパンを熱し、4を崩さないように乗せる。軽く焼き色が付いてきたら、3で取っておいたスープを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あるていど水分が無くなってきたら、 蓋を取り水気を飛ばし焼き色をつける。
6盛り付ける。
盛り付けて完成♪味がしっかり付いているので、何もつけなくても大丈夫!!!
お料理のポイント
タピオカを固めに茹で、肉汁とスープも吸わせると、もち～うまです！
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
タピオカ Σ(´□`ノ)ノ
本当にぴっくりです～。もち～うまなのですねぇ。
試してみたいです～。タピオカどこに売ってるのでしょう～ 。゜(*゜´Д)ノ
コメントするにはログインが必要です