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- 苦い鮎まんま
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 鮎 | 3尾 |
|---|---|
| 白米 | 2合 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| 切り干し大根 | 20g |
| 切り干し大根の戻し汁 | 21/2カップ |
| 焼酎 | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 粗塩 |
作り方
白米は洗ってざるに上げておきます
切り干し大根はさっと洗って5分程カップ2の水につけておきます
鮎は、わたとウロコを取って水気を取って塩をふり、網で焼いて表面に焼き色をつけます
土鍋に、<2>の戻し汁、焼酎、薄口醤油を混ぜ 米を入れてつけておきます
ゴーヤは半月に薄切りにして、塩をふり、しばらくしたらキッチンペーパーで水気をしっかり取ります
フライパンに油を熱して<5>のゴーヤをカラッと炒めます
土鍋に水気を切った切り干し大根、<6>のゴーヤを入れて混ぜ合わせ、上に鮎を載せて火にかけます
初め強火で、沸騰したら弱火で7分程、その後は蓋をしたまま火を止めて20分程蒸らします
炊けたご飯に鮎をそのまま盛って出来上がり
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
ゴーヤと鮎の苦みが、美味しい夏を感じさせるご飯です!
夏バテして食欲が無い時に良さそうですね。
こんにちわ!コメント有難うございます♪鮎と合わせるなんて贅沢で美味しそうです♪
苦味がある同士で合うんだろうな!
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