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- ゴーヤと海老のサラダ風米粉ガレット
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （二人分）
| 米粉 | 50g |
|---|---|
| 牛乳 | 100cc |
| 卵 | 1個 |
| ゴーヤ | 80g |
| むき海老 | 6匹 |
| 卵 | 2個 |
| 溶けるチーズ | 大匙6 |
| プリーツレタス | 二枚 |
| 紫キャベツ | 一枚 |
| プチトマト | 二個 |
| ■クレープ用調味料 | |
| グレープシードオイル | 大匙1 |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■ゴーヤと海老のソテー用 | |
| 白ワイン | 大匙2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| レモン汁 | 大匙1 |
| ■ドレッシング | |
| シーザーサラダドレッシング(市販) | 大匙4 |
| 粉チーズ | お好みで |
作り方
1クレープ生地を作ります。
ボールに卵を入れてよく溶きほぐし、砂糖・塩を入れ混ぜます。ふるっておいた米粉を入れてよく混ぜます。そこに、牛乳を少しずつ加えて混ぜたら、最後にオイルを加えてよく混ぜます。
2ゴーヤと海老を炒めます。
ゴーヤは、薄切りにし水にさらしておきます。フライパンに油をしき熱し、ゴーヤを炒めます。しんなりしてきたら海老を加えて塩コショウし炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにします。最後にレモン汁を加えて炒めます
3ガレットを焼きます
フライパンを熱してオイルをしき、クッキングペーパー等で拭きなじませる。 濡れふきんに置き、クレープ生地を流す。レ―ドル90ccがちょうど良い。
4ガレットを焼きます
中火で焼き、表面が乾いてきたら、2の具材(半量)とチーズを中央にのせ、土手を作るように真ん中をくぼませて卵を一個落とします。
5ガレット仕上げ
皮の縁がカリっとしてきたら具を包むように皮を内側に折ります。フライパンに蓋をしめて弱火にしチーズが溶け、卵の白身が白くなったら出来上がりです。
6盛り付け
皿に盛りつけ、レタス・紫キャベツ・プチトマト(4つ切り)・薄切りにしたゴーヤを飾ります。最後にシーザーサラダドレッシング・粉チーズをかけて完成!
お料理のポイント
ガレットはそば粉で作りますが、米粉で作ってみました。もちもちの生地とゴーヤの相性が良いと思いますよ～！！ゴーヤとチーズを合わせると苦味がやわらぎますので、お子さまにもおススメです！！
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まーさんレポート
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コメント
ゴーヤでさっぱり感がでて夏らしい感じですね。美味しそう。食べてみたいです。
ゴーヤーとエビの組み合わせが斬新ですね!とても美味しそうなので今度作ってみます^^
ちーさん
じょーとーとコメントありがとうございます!!
サラダ風なので夏におすすめかもしれません(*^^*)
てつくんPさん
じょーとーとコメントありがとうございます!!
機会がありましたら作ってみてください♪海老とゴーヤーは相性が良いですよ(^_-)-☆
おしゃれなサラダレシピですね＾＾
エビは大好物なので試してみたいです。
これからのパーティーメニューの1品にも
良さそうですね♪
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