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2012.08.04

ゴーヤと海老のサラダ風米粉ガレット

ゴーヤと海老のサラダ風米粉ガレット

ゴーヤたっぷりのお洒落なガレット♪

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 二人分

米粉 50g
牛乳 100cc
1個
ゴーヤ 80g
むき海老 6匹
2個
溶けるチーズ 大匙6
プリーツレタス 二枚
紫キャベツ 一枚
プチトマト 二個
■クレープ用調味料
グレープシードオイル 大匙1
砂糖 10g
ひとつまみ
■ゴーヤと海老のソテー用
白ワイン 大匙2
塩コショウ 少々
レモン汁 大匙1
■ドレッシング
シーザーサラダドレッシング(市販) 大匙4
粉チーズ お好みで

作り方

1クレープ生地を作ります。

ボールに卵を入れてよく溶きほぐし、砂糖・塩を入れ混ぜます。ふるっておいた米粉を入れてよく混ぜます。そこに、牛乳を少しずつ加えて混ぜたら、最後にオイルを加えてよく混ぜます。

2ゴーヤと海老を炒めます。

ゴーヤは、薄切りにし水にさらしておきます。フライパンに油をしき熱し、ゴーヤを炒めます。しんなりしてきたら海老を加えて塩コショウし炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにします。最後にレモン汁を加えて炒めます

3ガレットを焼きます

フライパンを熱してオイルをしき、クッキングペーパー等で拭きなじませる。 濡れふきんに置き、クレープ生地を流す。レ―ドル90ccがちょうど良い。

4ガレットを焼きます

中火で焼き、表面が乾いてきたら、2の具材(半量)とチーズを中央にのせ、土手を作るように真ん中をくぼませて卵を一個落とします。

5ガレット仕上げ

皮の縁がカリっとしてきたら具を包むように皮を内側に折ります。フライパンに蓋をしめて弱火にしチーズが溶け、卵の白身が白くなったら出来上がりです。

6盛り付け

皿に盛りつけ、レタス・紫キャベツ・プチトマト(4つ切り)・薄切りにしたゴーヤを飾ります。最後にシーザーサラダドレッシング・粉チーズをかけて完成!

お料理のポイント

ガレットはそば粉で作りますが、米粉で作ってみました。もちもちの生地とゴーヤの相性が良いと思いますよ~!!ゴーヤとチーズを合わせると苦味がやわらぎますので、お子さまにもおススメです!!

コメント

ゴーヤでさっぱり感がでて夏らしい感じですね。美味しそう。食べてみたいです。

ゴーヤーとエビの組み合わせが斬新ですね!とても美味しそうなので今度作ってみます^^

ちーさん
じょーとーとコメントありがとうございます!!
サラダ風なので夏におすすめかもしれません(*^^*)

てつくんPさん
じょーとーとコメントありがとうございます!!
機会がありましたら作ってみてください♪海老とゴーヤーは相性が良いですよ(^_-)-☆

おしゃれなサラダレシピですね^^
エビは大好物なので試してみたいです。
これからのパーティーメニューの1品にも
良さそうですね♪

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