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2012.08.04

ゴーヤのおはぎ(ぼた餅)

ゴーヤのおはぎ(ぼた餅)

ゴーヤの苦味と粒あんの甘味が絶妙です

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 1/2本
もち米 1合
茹で小豆の缶詰め 100g
適量
適量

作り方

1もち米の準備

洗った餅米は、同量の水に30分くらい浸し、炊飯する。炊きあがったら塩を加え、すりこ木でご飯粒を潰しながら混ぜる。※お好みのモチモチ具合になるまで餅つきをして下さい。

2ゴーヤの準備

ゴーヤは、ワタをとり乱切りにする。茹でて冷水で絞めたら水分を切り、フードプロセッサーに入れる。水分がないと作動しない場合は、いったん水を加えてペースト状にしてから、目の細かいザルに入れ、水切りをする。

3あんこの準備

茹で小豆の缶詰めの中身を鍋に入れて加熱し、適当な硬さになったら火からおろして冷ます。

4ゴーヤと餅米を混ぜる

(2)で水切りしたゴーヤを(1)に加え、すりこ木でつきながら混ぜる。

5おはぎを丸める

塩水をつけた手のひらに餅米を広げ、中央にあんこを置いて、丸く握る。(ラップの上で握ると手が汚れなくて便利です)

お料理のポイント

甘い和菓子が嫌いな私でも美味しいと思ったレシピです。餡子の甘味に、ゴーヤの爽やかな苦味とお餅のほのかな塩気が、とっても合います。あんこの缶詰めを使ったら簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね~☆

コメント

すずしい!これは素敵。子供も食べると思いますが、大人な和菓子のようなカンジですね。

akiueさん> ありがとうございます!
自分でも半信半疑で作ってみたら、すっかりハマってしまいました。(笑)
ゴーヤの爽やかさが目立つので、苦味は思ったより気になりませんでしたよー(*゜ー゜)/

抹茶の和菓子みたいですね。
見た目もキレイでとても美味しそう~

Kam

kamさん> ありがとうございます!あんことゴーヤの相性がいいなんて、意外でした~

ゴーヤおはぎとは、アイデアがすごい!!苦みと甘味がマッチしそうで、すごく美味しそう↑

古池茂樹さん> ありがとうございます!そうなんです。苦味と甘味が思いのほかあいます!

このレシピ、選ばれても良かったですけどね〜。アイデアは1番だったと思います。もともとどうやって思いついたんですか??

ゴーヤーのおはぎ!これはぜひ試してみたい1品ですね!考えつかなかったです^^!!

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