絶品！濃厚ビーフドリア

牛肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けます。深めの鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、牛肉を加えて炒めます。続いてしめじを加えて軽く炒めたら水を注ぎ、ローレルを加えます。

沸いてきたらアクを取り除いて火を弱め、約10分煮込みます。いったん火を止めてシチュールウを溶かし入れ、再び火をつけてとろみがつくまで煮ます。

ターメリックライスを作ります。炊飯器から出したての温かい白飯にターメリックとバターを加えて混ぜます。

オーブンを250度に加熱します。耐熱容器に3・を盛り、2・を上にかけ、中央を少しくぼませて卵を割り落とします。ピザ用ミックスチーズをのせ、オーブンに入れて表面に少し焼き色がつくまで約5-6分焼きます。焼き上がったら上にパセリを振ります。