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2013.06.30

シークワ―サーと島野菜のタイ風元気サラダ

シークワ―サーと島野菜のタイ風元気サラダ

さっぱり美味しい夏バテ・防止元気サラダ

2013.06.30
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調理時間:
カロリー: 190 Kcal

材料 2人前、皿一枚

シークワ―サー 2-3個(お好みで)
パパイヤもしくは大根の千切り 150gm
にんにくみじん切り 3かけ
乾燥えび(オキアミ) 大さじ3
ナンプラー(苦手な方醤油でも可) 大さじ3
黒糖粉末(白糖可) 大さじ2杯半
とうがらし3本 3本半分に切る
ピーナッツ(l袋に入れてクラッシュ) 大さじ3
お酢 大さじ3
いんげん6本2cm程度に切る 6本程度
あさつきネギ3本みじん切り 3本程度

作り方

1エスニックドレッシングを作り次にサラダを準備します。

写真に負けず、味で勝負したいので投稿させていただきました。シークワ―サーはエスニック料理に相性抜群! 手順の詳細 エスニックドレッシングの準備 シークワーサー3個絞り汁、にんにく3かけみじん切り、乾燥小エビ(おきあみ)大さじ3、ナンプラー大さじ3(苦手な方は醤油でも可)、黒砂糖粉末大さじ2杯半(白糖でも可)、唐辛子3個半分にきる、ピーナッツ大さじ3(ビニール袋に入れてクラッシュする)、お酢大さじ3をボールに入れて5分程度置く。時間があれば冷蔵庫に冷やすとさらに美味しくなります。 サラダの準備 パパイヤ150gm(*地域や季節がら購入できないことがあります。そういうときには是非大根の千切りを使用してみてください。おいしいですよ!) パパイヤの千切りといんげん2cm程度に切り、さっと塩ゆでして水洗いしたものをボールにいれてまぜる。次に5分ほど置いたタレをボールに入れ、野菜全体にからまるまで混ぜる。 時間があれば冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。 仕上げに。。。 お皿の上にのせてあさつきネギをぱらぱらダイナミックにかけて出来上がりです!

お料理のポイント

*キリンビールと氷結ストロング酎ハイ(特に期間限定のシークワーサー味)のおつまみにぴったりです。
*この料理はなるべく冷やしてから食べるのがポイントです!
*以外にも炊いたもち米と相性抜群
*付け合せに県産豚をゆでたものでこのサラダを巻いて食べると最高においしいですよ。
*唐辛子を入れないでこのサラダを作ると子供にも食べさせられます。
*パパイヤ150gm(*地域や季節がら購入できないことがあります。こういう場合、是非大根の千切りを使用してみてください。千切りは塩もみせずに使います。おいしいですよ!)
*食欲がない日、シークワ―サーの香り立つこのサラダで夏バテ克服
*パクチー(コリアンダー)を付け合せに添えることでさらにエスニックに近い料理になります。

**パンチがほしい方はシークワーサーを提示の量より多めに入れてトライしてみてください。甘さ、辛さも自分流に調節して美味しくお召し上がりください。

コメント

タイ料理と言えば、パパイヤと唐辛子!ですよね^^★
旅行でタイに行った時からタイ料理に興味があります。

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