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2013.10.15

冬瓜茶碗蒸し

冬瓜茶碗蒸し

身近な材料で本格的な茶碗蒸し♪

2013.10.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

冬瓜 100g
カツオだし汁① 100cc
カツオだし汁② 300cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
2個
小さじ1/2
カニカマ 4本
オクラ 1本
しめじ 適量

作り方

1冬瓜を煮る

(1)冬瓜を1cm角に切り、カツオだし汁①、しょうゆ、みりんを加え5分程度煮る。 冷めたら冬瓜と煮汁を分けておく。

2卵液を作る

卵を泡立てないようによく溶きほぐし、(1)の煮汁とカツオだし汁②と塩を加え混ぜ合わせ裏ごしする。

3蒸す

型の底に冬瓜を入れ卵液を静かに注ぎ輪切りにしたオクラ、しめじ、カニカマを彩りよく並べ弱火で20分程度蒸す。

お料理のポイント

冬瓜に下味が染込んでいるので、より一層味がひき立ちます。
温かいままでも、冷たくしても美味しく召し上がれます。

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