白身魚チリソース

白身魚は、食べやすい大きさに切り塩を少々ふっておく。魚からでた水分(臭み)をキッチンペーパーなどでふき取る。ねぎは、あらみじん切りにし、しょうがとにんにくは、みじん切りにする。耐熱ボウルに水と鶏がらスープの素を入れてレンジで温めておく。卵は、ボウルに入れてほぐしておく。

白身魚に片栗粉をまぶし 卵にくぐらせ衣をつける。

フライパンに1cmほどの油を入れて180度で②の白身魚を揚げ焼きする。(中までしっかり火を通さなくてもよい)

フライパンの油を取り除き大さじ1の油を足してニンク・ねぎの1/2・豆板醤を入れて炒めケッチャップも入れてさらによく炒める。

4・に温めたスープを入れ、砂糖・しょうが、残りのねぎを加え沸騰したら2・の魚を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。