県産フルーツのトロピカルカレー [ID:5651]

県産フルーツのトロピカルカレー
175

フルーツ入りのカレーで甘みをプラス

専門学校 大育

調理時間: カロリー: 276 Kcal

材料 4名分

チキンもも肉 240g
チキンブイヨン 600cc
トマトケチャツプ 小さじ1
適宜
じゃがいも 160g
バナナ 150g
パパイヤ 150g
島らっきょう 2本
にんにく 4g
しょうが 8g
バター 適宜
小麦粉 36g
カレー粉 6g
ウスターソース 小さじ1
玉ねぎ 40g

作りかた

1

手順1

まずカレールウーを作りますニンニク生姜はみじんぎりに玉ねぎはスライスにカットします。

2

手順2

鍋にバターを入れ,溶かし①の野菜を中火できつね色になるまで炒めます。

3

手順3

②に小麦粉を入れて弱火で自つくりと炒めます。 次にカレー粉を入れ良く炒めます

4

手順4

チキンは3センチ角にきりサラダ油で炒め鍋にブイヨンを入れ肉も入れて15分~20分位煮込み取り出して少し煮汁を少し煮つめます

5

手順5

③のカレールウーを④のブイヨンでのばす、そこへチキンをもどしトマトケチャツプ、ウスターを入れる。

6

手順6

じゃがいもは2センチ角に切り固めにボイル。⑤へ入れる。

7

手順7

バナナとパパイヤは7センチ位の厚切りにしてフライパンでバターを入れ炒め⑥に入れ10分程煮込み味を調える。

8

レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

カレーを美味しくするには良いだし汁を使うとより美味しくなります。

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