レシピを投稿する
2014.01.13

牡蠣のイーチョバーオイル漬け

牡蠣のイーチョバーオイル漬け

冷凍の牡蠣で沖縄ハーブ香るおつまみです

2014.01.13
563
1
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1回分

冷凍牡蠣 300g
イーチョーバー 5g
EXバージンオリーブオイル 200cc
8g
お酒 500cc
■密封保存ビン(100均)

作り方

1容器の煮沸

100円ショップに売っている 密封保存用のビンを購入し あらかじめ煮沸消毒して乾かしておきます

2冷凍牡蠣を洗う

あらかじめ前日に冷蔵庫に移して解凍した 冷凍牡蠣とお酒500cc塩8gをボールなどに入れ 全体を揺らすようにして洗い 細かい汚れを取り除きます その後は 水洗いせずにキッチンペーパーへ乗せ 余分な水分をとります
手順の詳細
手順の詳細

5オーブンで焼く

250度に熱しておいたオーブンで(トースターでも可) クッキングシートに並べた牡蠣を 20分~25分焼きます 焼く前と比べたら大きさが半分くらいに小さくなっています トースターで焼く場合は大きさを目安にして下さい その後はしっかりと冷ましておきます

6漬けオイルを作ります

イーチョーバーは生のままだと香りの移りがいまいちなので 沸騰したお湯で5秒ほど過熱し冷まさずにキッチンペーパーで 水気を取り保存容器に入れ それにオリーブオイルを注ぎ 冷めた牡蠣を入れます 直ぐに食べられますが 2日~5日がオススメで10日ほど保存可能です

お料理のポイント

個人的にはワインとの相性が好きです
もっと保存期間を長くしたい場合は燻製にして漬けるといいと思います
ハーブは他のものを使っても変化を楽しめますよ
今回は簡単に作りましたが、ニンニクや鷹の爪などを入れると味に深みが出ますよ

コメント

イーチョーバーでオイル漬けが出来るのですね♪
牡蠣との相性が良いのでしょうか?
他の食材でもできますか??

nikoさん
ありがとうございます
イメージとし
サーモンのマリネから思いつきました
いつもフェンネルを使っているので
牡蠣にでもと考えたところとても美味しくいただけました
おすすめの食べ方として
スプーンで潰しながらパンにぬってどうぞ
ワイン飲み過ぎてしまうかもです(笑)

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2013.01.07 アーサのペペロンチーノ

磯の香りとニンニクの風味が食欲Up♪

2014.02.11 鯛めしコロッケ

おやつ夜食お弁当小腹がすいたら何時でも!

2015.01.14 ピーマンの肉詰めカレー風味

おきレシ25号掲載レシピ