ゴーヤと鶏むね肉のコンソメ炒め

鶏むね肉は5㎜程度の厚さに削ぎ切りにし、食べやすい大きさにカットし、塩・胡椒・料理酒・片栗粉で下味を着ける。厚揚げ豆腐も食べやすい大きさにカットし、ごーや・人参・玉ねぎは2㎜程にスライスする。

鶏むね肉を軽く焼き色がつくまで炒め、人参・ごーや・玉ねぎの順で炒めていく。炒まったら厚揚げ豆腐を加え軽く塩・こしょうをしコンソメで味をつける。

全体に味が絡んだら、水溶き片栗粉を入れ玉にならない様にさっと炒めとろみをつけて完成。