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2012.09.01

パパイヤイリチー【塩麹ver.】

パパイヤイリチー【塩麹ver.】

味付けは塩麹にお任せ!

2012.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

青パパイヤ 1/2個
人参 1/3本
ピーマン 2~3個
鶏胸肉 1枚
塩麹(肉下味用) 小さじ2
クルミ 適量
ニンニク 1カケ
サラダ油 大さじ1/2
塩麹 大さじ1
ブラックペッパー 適量

作り方

1下準備をする。

パパイヤは皮をむいて種を取り太めの千切り、人参は千切り、ピーマンは幅5㎜に切る。鶏肉は皮を取って食べやすい大きさに切り塩麹で下味を付ける。クルミはローストして粗く砕く。ニンニクはスライスする。

2イリチーする。

弱火のフライパンにニンニクと油を入れ、香りが出てきたら中火にして鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら取りだしておく。同じフライパンにパパイヤと人参を入れて、強めの中火でしんなりするまで炒める。

3仕上げる。

②に鶏肉を戻し入れ、塩麹とブラックペッパーを入れて味を調える。最後にピーマンを入れさっと炒めたら完成。器に盛りクルミをかける。

4鶏皮がお好きな方は・・・

カリカリに焼いて刻んで混ぜて、お召し上がりください。

お料理のポイント

塩麹の量はお好みで加減してください。

コメント

わぁ、くるみ入りなんですね~。
くるみ大好きです! (*´∀`)ノ
色んな歯ごたえが楽しめそうですね~。
ぜひ、鶏皮にも挑戦してみたいですっ。

ramさん、こんにちは。
とても栄養がありそうですね!
麺に、くるみはあたらしです。
野菜もたっぷり取れていいですね!

はじめまして。塩こうじ良いですよね。
くるみを入れることで、食感が良くなりますね☆今度ramさんのこのレシピを作ってみます!

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