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2013.08.30

丸ごとゴーヤの香ばしスティック

丸ごとゴーヤの香ばしスティック

ゴーヤのほろ苦さとつくねが合わさり…☆

2013.08.30
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調理時間:
カロリー: 30 Kcal

材料 2~4人分

ゴーヤ 1本200~300g
鶏ひき肉 50g
味噌 大さじ1
さとうきび糖 小さじ1
ゴーヤわた 約30g
小麦粉 少々
塩・黒こしょう 少々
大さじ1/2
ゴーヤ種 適宜

作り方

1ゴーヤ処理

ゴーヤは種とワタを取り除き、細長く1.5cm幅くらいに切る。 ゴーヤに塩少々をすり込む。 わたは使用する分とり、みじん切り。 種は少量の油で炒り、塩をふっておく。

2つくね作り

食品用袋(ジプロックバッグ)にひき肉、味噌、酒、さとうきび糖、わたを入れて混ぜ合わせる、片側に寄せておき袋の端を切る。 ※絞り出し袋のように使う。 1のゴーヤに小麦粉をふるい、肉だねを絞り出す。 グリルで香ばしい焼き色になるまで焼く。(約10分~15分) 黒こしょうと種をトッピングして完成。

お料理のポイント

ゴーヤの種やわたにも栄養があるので1本丸ごと使い、調理も洗い物を少なく簡単にと考えました。
小麦粉をふるって、ゴーヤと肉だねをつなぐのがポイントです。

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