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- ウチナーゼ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2）
| にがな | 150 |
|---|---|
| オリーブオイル | 50 |
| パルメザンチーズ | 15 |
| にんにく | ２かけ |
| ピーナッツ | 8粒 |
| 塩 | 少々 |
| スーチカ | 6枚 |
| セミドライトマト | 8個 |
| しまとうがらし | 2個 |
作り方
1ソース作り
にがなは粗みじん切りにしてチーズオリーブオイルにんにく塩ピーナッツの材料ををミキサーでソースにする。
ピーナッツのうち2個は食感を残すため包丁の背で砕く程度
2そば
そばは湯通しする。
3ソース２
3日ほど塩漬けしたスーチカ（今回はくびしり肉）を薄切りにして油を引かず軽く焼く。肉をとり、脂が出たところに島唐辛子をいれて軽く焼いて取り除く。 １のソースとセミドライトマト（ミニトマトを塩漬けにして天日で干したやつ）をあわせる。
4絡める
湯通ししたそばをソースの中に入れて乳化させる。
皿にもってスーチカを乗せる。
お料理のポイント
ソースをきちんと乳化させること！具に塩漬けが多いのでソースの塩は控えめに
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
めっちゃ美味しそう
麺類が大好きなので作ってみたいです。
沖縄そばでパスタをっ☆
とってもオシャレですね～。
ピーナッツとの相性が気になる所ですっ。
(`・ω・´∩)
松の実もあったのですが、沖縄っぽくジーマミーです！相性も抜群でしたよ。
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