ゴーヤとコンビーフのチャンプル

ゴーヤは縦半分に切り、種の部分を取り除き薄切り。玉ねぎはスライス。パプリカはゴーヤと同じ大きさにスライス。豆腐は水切りして、崩しておく。

フライパンに油少し入れ、ゴーヤを少しの塩で炒めて取り出す。同じフライパンにバター10グラムを溶かし、ニンニク→玉ねぎ→パプリカ→豆腐の順に加えて、炒め、塩・胡椒で味付け。

卵に塩一つまみ胡椒少し、生クリームを加えよくかき混ぜる。別のフライパンにバター5グラムを溶かし、卵を入れて生の部分が残る程度の柔らかいのスクランブルエッグを作る。

手順2のフライパンにゴーヤと卵を加える。