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2014.04.24

サバのカラフルオーブン焼き

サバのカラフルオーブン焼き

サバをマリネしてオーブンで焼いた一品。

2014.04.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5~6人分

甘塩さば(半身) 3尾
プチトマト 1パック
パプリカ黄 1個
紫玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 3個
■マリネ液
白ワイン 100cc
オリーブオイル 100cc
にんにく 3粒
生姜 2片
ロリーエ 2枚
パセリ 適量
レモン 1個
塩、胡椒 適量

作り方

1手順1

下ごしらえ:にんにくはスライス、生姜、パセリはみじん切り、レモンは5mmの半月切り、柴玉ねぎは粗みじん切り、パプリカは一口大に切る。プチトマトはヘタを取る。じゃが芋は皮を剥き3mm厚さの輪切りにし、水にさらした後に硬めに茹でてザルに上げておく。

2手順2

ボールにマリネ液、プチトマト、パプリカ、柴玉ねぎ、レモンを入れ、混ぜる。

3手順3

サバは半身を2~3等分し、2に加え、1時間マリネする。ときどき上下を返す。

4手順4

天板にクッキングシートを敷き、じゃが芋を並べて敷き込み、3のサバを皮を上にして並べ、2のマリネ液の野菜類も加えて、230℃のオーブンで15分~20分こんがりと焼く。

5手順5

器に盛りつけ、あればローズマリーの枝をあしらう。

お料理のポイント

マリネ液にプチトマト、パプリカ、柴玉ねぎ、レモン等のカラフル野菜を加えサバをマリネしてオーブンで焼きあげました。地味なイメージのサバを見た目もカラフルに豪華に仕上げました。おもてなしにも出来る一品です。

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