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2012.10.20

シマナーのかるかん

シマナーのかるかん

大きく作ってみんなで切り分けて食べる♪

2012.10.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 直径15㎝の丸型1台分

上新粉 100g
卵白 1個分
砂糖 60g
山芋 100g
シマナー 60g
市販の煮豆 40g
サンニンの葉(底に敷く) 1枚

作り方

1下準備

型にオーブンシートを敷いておく。サンニンの葉を底の大きさに合わせて切り、敷いておく。蒸し器を用意しておく。

2シマナーとろろを作る

シマナーは熱湯で茹でて冷水にさらす。手でしっかり絞ったらざく切りにする。山芋も皮をむいて同じくざく切りにする。ミキサーに山芋を入れてスイッチオン。とろろになったらシマナーを加えてさらに撹拌する。

3メレンゲを立てる

ボウルに卵白と分量の砂糖を少し入れて、泡立て器で泡だてる。泡だってきたら、砂糖を2~3回に分けて加えながら固く泡だてる。つやが出てつのが立つくらいがべスト。

4生地作り

メレンゲにシマナーとろろを加え、泡立て器でなじませる。上新粉を加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ合わせる。型に流しいれて上に煮豆を散らす。

5生地作り②

蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で25~30分ほど蒸す。蒸し上がったら型から取り出して冷ます。完全に冷めてからオーブンシートをはがします。

お料理のポイント

茹でたシマナーの水気をしっかり絞ることがポイント。サンニンの葉と一緒に蒸すので、ほんのり甘い香りが生地にうつってくれます。

コメント

色合いも、とっても素敵ですね~。
煮豆とも、相性が良さそうですっ (/∀\*)

hachiさんありがとうございます~。
煮豆って優しい甘さで美味しいですよね。
小さな型でも同じように作れますよ(^v^)

hachiさんありがとうございます~。
煮豆って優しい甘さで美味しいですよね。
小さな型でも同じように作れますよ(^v^)

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