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- カツオのたたき
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| カツオ（柵）皮なし | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4 |
| みず菜 | 1～2株 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜（すりおろし） | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1材料の準備
ニンニクはスライスしておく。みず菜は洗ってしっかり水気を切り、2～3cm程度の長さに切っておく。玉ねぎはスライスして水にさらし、しっかり水気を切っておく。
2フライパンの下準備
フライパンに油とニンニクを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で加熱する。その後、ニンニクは取り出しておく（ニンニクは残しておく）。
3表面だけ焼く
手順2のフライパンへカツオを入れ、表面だけさっと加熱して取り出す。ペーパーなどで油分を取って冷蔵庫で冷やしておく。
4盛り付ける
手順3をお好みの大きさに切って器に盛りつける。その上に玉ねぎ・みず菜・ニンニク・すりおろした生姜をのせ、ポン酢をかけていただく。
お料理のポイント
●ポン酢以外にも、酢醤油やおろしポン酢で頂いても美味しいです。
●ネギ・みょうが・大葉などの薬味をかけて頂くのもオススメです。
●カツオはとても傷みやすいのでなるべく新鮮なものを使い、調理後は早めに頂いてください。
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